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茶湯顏色變深還可以喝嗎

患者：女，20歲

病情描述:
茶泡得太久顏色會越來越深，妹妹看到就會不喝，那茶湯顏色變深還可以喝嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

茶湯顏色變深多數(shù)情況下可以飲用，顏色變化可能與氧化程度、沖泡時(shí)間、水質(zhì)酸堿度、茶葉種類等因素有關(guān)。


1、氧化程度：


茶葉中的茶多酚接觸空氣后氧化，導(dǎo)致湯色加深，屬于正?，F(xiàn)象，不影響飲用安全性。


2、沖泡時(shí)間：


浸泡時(shí)間過長會使茶葉內(nèi)含物質(zhì)過度析出，建議綠茶沖泡不超過3分鐘，紅茶不超過5分鐘。


3、水質(zhì)影響：


堿性水會使茶湯顏色加深，礦泉水沖泡的茶湯通常比純凈水顏色更深，但不會改變茶葉品質(zhì)。


4、茶葉種類：


發(fā)酵茶類如普洱熟茶、黑茶本身湯色較深，隨著存放年限增加顏色會自然加深，屬于正常陳化現(xiàn)象。


若茶湯出現(xiàn)渾濁、懸浮物或異味則不建議飲用，日常儲存茶葉需密封避光，開封后建議三個(gè)月內(nèi)飲用完畢。

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