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生姜具有溫中散寒、止嘔化痰、促進消化、抗炎鎮(zhèn)痛、增強免疫力等功效。生姜的主要功效包括改善胃腸功能、緩解惡心嘔吐、減輕炎癥反應、促進血液循環(huán)、輔助預防感冒。

1、改善胃腸功能

生姜含有姜辣素和姜烯酚等活性成分，能夠刺激胃黏膜分泌消化液，加速胃腸蠕動。胃腸功能紊亂時適量食用生姜可緩解腹脹、噯氣等癥狀。胃腸虛弱者可將生姜切片泡水飲用，或與紅棗同煮增強溫補效果。生姜還能抑制幽門螺桿菌活性，對慢性胃炎有一定輔助作用。

2、緩解惡心嘔吐

生姜中的6-姜酚可通過作用于中樞神經系統(tǒng)和消化道，有效抑制嘔吐反射。妊娠期晨吐、暈車暈船或術后惡心時，咀嚼新鮮姜片或飲用姜茶能快速緩解癥狀。化療引起的惡心反應也可在醫(yī)生指導下配合生姜制劑改善，但需注意不與抗凝藥物同服。

3、減輕炎癥反應

生姜醇和姜烯酚具有類似非甾體抗炎藥的機制，能抑制環(huán)氧化酶活性，減少前列腺素合成。骨關節(jié)炎患者每日食用少量生姜可減輕關節(jié)腫痛，其效果與布洛芬相當但胃腸刺激更小。生姜提取物還可降低C反應蛋白水平，對類風濕性關節(jié)炎有輔助治療價值。

4、促進血液循環(huán)

生姜中的姜酚類物質能擴張外周血管，加速血流速度，改善末梢循環(huán)障礙。手足冰涼人群冬季服用姜湯可使體表溫度升高，預防凍瘡發(fā)生。但高血壓患者應控制攝入量，避免血壓波動。生姜與肉桂配伍可增強溫經通絡效果，適合寒性痛經女性飲用。

5、輔助預防感冒

生姜富含的揮發(fā)油能刺激呼吸道纖毛運動，增強巨噬細胞吞噬能力。受寒初期飲用姜棗茶可發(fā)汗解表，縮短感冒病程。其抗菌特性對鏈球菌、流感病毒也有抑制作用。建議將生姜與蜂蜜調制成沖劑，既可潤喉又能提升機體抗病能力。

日常使用生姜建議選擇新鮮飽滿的根莖，每日食用量控制在10克以內。陰虛火旺體質者應減少食用，胃潰瘍急性期禁用。烹飪時保留姜皮可增強利水功效，風寒感冒可用生姜與蔥白煮水解表發(fā)汗。長期服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，避免與生姜同服增加出血風險。儲存時置于陰涼通風處，發(fā)芽后營養(yǎng)成分會顯著下降。