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全素快餐吃多了會(huì)容易發(fā)胖嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
為了減肥我很少吃肉基本上就是吃素食,平時(shí)在外邊可能也就吃全素快餐了,就算是全素快餐是不是吃多了也會(huì)容易發(fā)胖?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

全素快餐吃多了可能導(dǎo)致發(fā)胖,主要與高熱量配料、精制碳水化合物、過量油脂攝入、膳食結(jié)構(gòu)失衡等因素有關(guān)。

1、高熱量配料

部分全素快餐使用油炸豆制品或椰子油等高熱量食材,雖然不含動(dòng)物脂肪,但熱量密度可能超過普通快餐,建議選擇蒸煮類素食品。

2、精制碳水化合物

素漢堡胚、素炸雞裹粉等精制碳水會(huì)快速升高血糖,長期過量攝入可能引發(fā)胰島素抵抗,可用全麥面包或糙米替代精制主食。

3、過量油脂攝入

為提升口感添加的植物油、素奶酪等含反式脂肪酸,每克油脂產(chǎn)熱9千卡,控制每日烹調(diào)油用量在25-30克為宜。

4、膳食結(jié)構(gòu)失衡

缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維易產(chǎn)生饑餓感,建議搭配大豆制品、菌菇類及綠葉蔬菜,保證每餐有20克以上植物蛋白攝入。

選擇全谷物為主食的素食組合,避免煎炸烹飪方式,注意監(jiān)測體脂率變化,必要時(shí)咨詢臨床營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。

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