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生吃白蘿卜好嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
最近刮起生吃蘿卜的熱潮，我也生吃了幾天的白蘿卜，這樣生吃白蘿卜對(duì)身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生吃白蘿卜通常是安全的，但需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和胃腸功能適量食用。白蘿卜富含維生素C、芥子油苷等活性成分，生吃有助于保留營(yíng)養(yǎng)，但對(duì)胃腸敏感者可能引發(fā)不適。

生白蘿卜中的芥子油苷分解后產(chǎn)生異硫氰酸酯，具有抗氧化和抗菌作用，可促進(jìn)消化液分泌。其膳食纖維含量較高，能增加飽腹感并改善腸道蠕動(dòng)。維生素C在生食狀態(tài)下未被高溫破壞，吸收率較高，有助于增強(qiáng)免疫力。部分人群生吃后可能出現(xiàn)腹脹或反酸，這與蘿卜中的淀粉酶和辛辣成分刺激胃黏膜有關(guān)。胃腸功能較弱者空腹大量食用可能誘發(fā)腹痛。

慢性胃炎患者生食可能加重胃黏膜損傷，出現(xiàn)燒灼感。甲狀腺功能異常者需注意，蘿卜中的硫苷物質(zhì)可能干擾碘吸收。正在服用抗凝血藥物的人群應(yīng)控制攝入量，避免影響藥物代謝。孕婦及哺乳期婦女少量食用無(wú)礙，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。

建議將白蘿卜洗凈去皮后切片生食，每日攝入量控制在100-150克。可搭配少量蜂蜜緩解辛辣感，或與油脂類食物同食促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或腹痛時(shí)應(yīng)停止食用。消化系統(tǒng)疾病患者及術(shù)后人群建議煮熟后食用，老年人和兒童初次嘗試需觀察耐受性。

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