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老年人吃板栗有什么營養(yǎng)？

患者：女，68歲

病情描述:
回家給媽媽買一些板栗，老年人吃板栗對(duì)身體有什么營養(yǎng)功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人適量吃板栗可補(bǔ)充碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)素。板栗含有淀粉、鉀、鎂、維生素B1、維生素C等成分，有助于提供能量并支持心血管和神經(jīng)系統(tǒng)功能。

1、碳水化合物

板栗富含淀粉類碳水化合物，可作為主食的補(bǔ)充來源。其升糖指數(shù)低于精制米面，適合老年人作為兩餐間的能量補(bǔ)充，但糖尿病患者需控制攝入量以避免血糖波動(dòng)。

2、鉀元素

每100克板栗含鉀約500毫克，有助于調(diào)節(jié)血壓和維持電解質(zhì)平衡。對(duì)于存在低鉀風(fēng)險(xiǎn)或服用利尿劑的老年人，適量食用板栗可輔助預(yù)防肌肉無力和心律失常。

3、鎂元素

板栗中的鎂元素參與300多種酶促反應(yīng)，能改善睡眠質(zhì)量和肌肉功能。老年人群普遍存在鎂攝入不足，每日食用5-6顆板栗可補(bǔ)充約15%的每日鎂需求量。

4、B族維生素

板栗含有維生素B1和B6，對(duì)維持神經(jīng)傳導(dǎo)和紅細(xì)胞生成有重要作用。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致腳氣病，而老年人胃腸吸收功能減退更需通過飲食補(bǔ)充。

5、膳食纖維

板栗皮中的不可溶性膳食纖維占3%左右，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。但消化不良者應(yīng)去除內(nèi)層澀皮，避免加重腹脹癥狀，建議采用蒸煮方式使纖維軟化。

老年人食用板栗建議每日不超過10顆，優(yōu)先選擇蒸煮方式以保留營養(yǎng)。存在吞咽障礙者需碾碎成泥，腎功能不全者需控制攝入量。板栗不宜與高蛋白食物同食以免影響消化，秋季新鮮板栗營養(yǎng)密度更高。若出現(xiàn)胃脹或便秘應(yīng)減量，并搭配足夠水分?jǐn)z入。

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