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多少度水沖蜂蜜比較好？

患者：男，32歲

病情描述:
我特別喜歡喝蜂蜜水，多少度的水沖蜂蜜才是最好最適合的溫度呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

沖蜂蜜的水溫建議控制在40-60攝氏度，水溫過(guò)高可能破壞蜂蜜中的活性成分。

蜂蜜含有多種酶類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其中部分活性物質(zhì)對(duì)溫度較為敏感。40-60攝氏度的溫水既能幫助蜂蜜溶解，又能較好地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這個(gè)溫度區(qū)間接近人體體溫，飲用時(shí)不會(huì)刺激口腔和消化道黏膜，適合大多數(shù)人群日常飲用。水溫過(guò)低可能導(dǎo)致蜂蜜溶解不充分，影響口感；水溫超過(guò)60攝氏度時(shí)，蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶等活性成分可能逐漸失活，部分維生素也會(huì)被破壞。沖泡時(shí)可先將開(kāi)水晾置3-5分鐘，待水溫降至適宜范圍后再加入蜂蜜攪拌。需注意不同品種蜂蜜的溶解性存在差異，結(jié)晶蜜可能需要稍高水溫幫助融化，但也不宜超過(guò)建議溫度上限。

日常飲用蜂蜜水時(shí)建議選擇玻璃或陶瓷容器，避免使用金屬器皿。蜂蜜易吸收異味，應(yīng)密封保存于陰涼干燥處。糖尿病患者、一歲以下嬰兒及對(duì)蜂蜜過(guò)敏者應(yīng)避免食用。若需搭配其他食材飲用，建議咨詢專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)。

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