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低嘌呤膳食是什么？

患者：男，48歲

病情描述:
之前爸爸經(jīng)常腿疼，醫(yī)生說是尿酸過多，要進(jìn)行低嘌呤膳食，什么是低嘌呤膳食？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

低嘌呤膳食是指通過控制食物中嘌呤含量來減少尿酸生成的飲食方式，適用于高尿酸血癥、痛風(fēng)等患者。主要選擇嘌呤含量低的食物如蔬菜水果、低脂乳制品、雞蛋等，避免高嘌呤食物如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯等。

1、蔬菜水果

大部分蔬菜水果嘌呤含量極低，適合低嘌呤膳食。菠菜、胡蘿卜、蘋果、梨等可提供豐富的維生素和膳食纖維，有助于促進(jìn)尿酸排泄。需注意避免過量食用蘆筍、香菇等中嘌呤蔬菜，每日建議攝入300-500克新鮮蔬果，以深色蔬菜為主。

2、低脂乳制品

脫脂牛奶、低脂奶酪等乳制品嘌呤含量低且富含鈣質(zhì)，每日可攝入200-300毫升。乳制品中的乳清蛋白和酪蛋白可幫助降低血尿酸水平，但需避免全脂乳制品以防脂肪攝入過量影響代謝。

3、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)低嘌呤蛋白來源，每個(gè)雞蛋約含50毫克嘌呤，每日可食用1-2個(gè)。雞蛋黃嘌呤含量略高于蛋白，但整體仍屬低嘌呤范疇，適合作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)的替代選擇。

4、谷物主食

大米、小麥、燕麥等精制谷物嘌呤含量較低，可作為主要碳水化合物來源。全谷物雖然營(yíng)養(yǎng)更豐富，但嘌呤含量略高，建議精制谷物與全谷物按2:1比例搭配，每日控制總量在200-300克。

5、飲水要求

每日飲水2000-3000毫升可促進(jìn)尿酸排泄，優(yōu)選白開水、淡茶、堿性礦泉水。避免含糖飲料和酒精，尤其是啤酒含有大量嘌呤前體物質(zhì)。分次少量飲水，保持尿量在2000毫升以上。

低嘌呤膳食需長(zhǎng)期堅(jiān)持并配合體重管理，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，減少油脂使用。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛等痛風(fēng)癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，必要時(shí)聯(lián)合藥物治療。注意個(gè)體差異，嚴(yán)重腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。

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