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河蚌具有補充營養(yǎng)、滋陰明目、清熱解毒等功效，適合體質(zhì)虛弱、眼干疲勞、內(nèi)熱上火等人群適量食用。

1、補充營養(yǎng)

河蚌富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量超過大部分淡水魚類，有助于改善營養(yǎng)不良。其含有的?；撬峥纱龠M嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，但需注意徹底煮熟以避免寄生蟲感染。

2、滋陰明目

中醫(yī)認為河蚌肉性寒味咸，歸肝、腎經(jīng)，對肝腎陰虛引起的視力模糊、眼干澀有一定緩解作用?？膳c枸杞搭配燉湯，增強養(yǎng)肝明目效果，脾胃虛寒者應(yīng)少量食用。

3、清熱解毒

河蚌對咽喉腫痛、皮膚瘡瘍等熱癥具有輔助改善作用。其含有的多糖成分能調(diào)節(jié)免疫，但痛風患者需控制攝入量，避免誘發(fā)尿酸升高。

4、促進代謝

河蚌中的B族維生素和硒元素參與人體能量代謝，有助于改善疲勞狀態(tài)。硒元素還具有抗氧化作用，但甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用。

5、輔助護肝

河蚌提取物在動物實驗中顯示保肝作用，可能與其富含的氨基酸有關(guān)。慢性肝病患者可偶爾食用，但須避免與酒精同食加重肝臟負擔。

食用河蚌前需用清水浸泡吐沙，徹底加熱至殼張開后繼續(xù)烹煮5分鐘以上。建議每周食用不超過200克，避免重金屬蓄積。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需立即停食。烹飪時可搭配姜、紫蘇等溫性食材中和寒性，術(shù)后恢復(fù)期及孕婦應(yīng)謹慎食用。