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食用紅薯會(huì)發(fā)胖嗎?

患者:男,34歲

病情描述:
我媳婦這幾天經(jīng)常做紅薯吃,食用紅薯會(huì)發(fā)胖嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用紅薯通常不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。紅薯的熱量適中且富含膳食纖維,有助于增加飽腹感,其升糖指數(shù)低于精制主食,但過量攝入仍可能因熱量盈余導(dǎo)致體重增加。


1、熱量控制


每100克紅薯約含86千卡熱量,低于同等重量米飯的熱量。建議替代部分精制主食,單次食用量控制在150-200克。


2、膳食纖維作用


紅薯含有的可溶性膳食纖維能延緩胃排空,減少饑餓感。胃腸功能較弱者需注意避免空腹大量食用引發(fā)脹氣。


3、升糖指數(shù)


煮熟紅薯的GI值為54屬中低水平,但制成薯泥或油炸后會(huì)顯著升高。糖尿病患者宜選擇帶皮蒸煮的食用方式。


4、烹飪方式


烤制或蒸煮比油炸更利于控制熱量,避免添加黃油、糖等高熱量配料??膳c雞蛋、瘦肉搭配提高蛋白質(zhì)攝入比例。


建議將紅薯作為均衡飲食的一部分,配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)。出現(xiàn)胃腸不適或血糖波動(dòng)時(shí)應(yīng)調(diào)整攝入量并咨詢營養(yǎng)師

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