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為什么整個(gè)水果比果汁更好消化？

患者：女，24歲

病情描述:
果汁不是液體更好吸收嗎，為什么整個(gè)水果比果汁更好消化？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

整個(gè)水果比果汁更好消化主要與膳食纖維保留、咀嚼促進(jìn)消化、血糖穩(wěn)定、飽腹感維持等因素有關(guān)。

1、膳食纖維保留

完整水果富含膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。果汁在榨取過(guò)程中會(huì)損失大部分膳食纖維，影響消化功能。

2、咀嚼促進(jìn)消化

咀嚼完整水果能刺激唾液分泌，其中的消化酶可預(yù)先分解部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。直接飲用果汁則缺少這一消化準(zhǔn)備過(guò)程。

3、血糖穩(wěn)定

水果中的天然糖分在膳食纖維包裹下緩慢釋放，避免血糖驟升。果汁糖分吸收過(guò)快，可能引起血糖波動(dòng)，影響消化系統(tǒng)穩(wěn)定。

4、飽腹感維持

完整水果體積較大，在胃內(nèi)停留時(shí)間更長(zhǎng)，能持續(xù)提供飽腹信號(hào)。果汁液體形態(tài)快速通過(guò)胃部，容易引發(fā)過(guò)量攝入。

建議日常優(yōu)先選擇新鮮完整水果，控制果汁攝入量，注意搭配均衡飲食以維持消化健康。

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