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打豆?jié){用濕豆好還是干豆好呢？

患者：男，36歲 提問于2018-09-08 20:06

病情描述:
在打豆?jié){的時候使用濕豆比較好還是干豆比較好呢？我這幾天吃的都是油條，就想打點豆?jié){。
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肯定是濕豆比較好，這就是因為濕豆打出的豆?jié){有更多的營養(yǎng)物質(zhì)溶解出來，從而讓豆?jié){更加濃稠。此外，由于浸泡的作用，大分子蛋白質(zhì)被降解為小分子蛋白質(zhì)或者氨基酸，這能讓豆?jié){鮮香味美，而且更容易消化，所以最好用濕豆打豆?jié){。
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