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香菇有些什么營(yíng)養(yǎng)嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
這幾天家里的飯桌上總是有一盤香菇，香菇有些什么營(yíng)養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香菇富含多種營(yíng)養(yǎng)素，主要包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素D、B族維生素以及礦物質(zhì)如鉀、磷等，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)健康。

1、蛋白質(zhì)：

香菇含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成較為全面，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。

2、膳食纖維：

香菇中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，并幫助調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平。

3、維生素D：

香菇是少數(shù)含有維生素D的植物性食物之一，有助于促進(jìn)鈣的吸收和骨骼健康。

4、礦物質(zhì)：

香菇富含鉀、磷等礦物質(zhì)，有助于維持電解質(zhì)平衡和神經(jīng)肌肉的正常功能。

適量食用香菇有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但需注意過(guò)敏或胃腸不適者應(yīng)控制攝入量，烹飪時(shí)避免過(guò)度加工以保留營(yíng)養(yǎng)成分。

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