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每天吃帶殼堅(jiān)果對(duì)人體什么作用？

患者：女，26歲

病情描述:
依然每天都喜歡吃好吃吧，堅(jiān)果感覺身體挺好的，那么是因?yàn)槌赃@些堅(jiān)果的原因嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

每天適量食用帶殼堅(jiān)果有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維，對(duì)心血管健康和體重管理有一定益處。

1、營養(yǎng)補(bǔ)充

帶殼堅(jiān)果如核桃、杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，有助于維持細(xì)胞膜穩(wěn)定性和抗氧化能力。夏威夷果中的單不飽和脂肪酸占比高，可幫助調(diào)節(jié)血脂水平。榛子富含錳元素，對(duì)骨骼發(fā)育和傷口愈合有促進(jìn)作用。巴西堅(jiān)果含有獨(dú)特的硒元素，適量攝入有助于甲狀腺功能調(diào)節(jié)。

2、心血管保護(hù)

長期規(guī)律攝入帶殼堅(jiān)果可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，腰果中的植物甾醇能減少腸道膽固醇吸收。開心果含有的γ-氨基丁酸有助于血管舒張，松子中的皮諾斂酸具有抗炎作用。這些成分協(xié)同作用可降低動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生概率，但需注意每日攝入量控制在20-30克。

3、血糖調(diào)控

帶殼堅(jiān)果的低升糖指數(shù)特性使其適合糖尿病患者加餐，巴旦木中的膳食纖維可延緩胃排空速度。核桃含有的多酚類物質(zhì)能改善胰島素敏感性，但需搭配整體飲食控制。板栗雖然淀粉含量較高，但其慢消化特性對(duì)血糖波動(dòng)影響較小。

4、腸道健康

堅(jiān)果外殼附著的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，南瓜子含有的鋅元素可維護(hù)腸黏膜完整性。部分堅(jiān)果如杏仁含有益生元成分，有助于雙歧桿菌等有益菌群增殖。但消化功能較弱者應(yīng)注意充分咀嚼，避免整粒吞咽造成胃腸不適。

5、體重管理

堅(jiān)果的高蛋白高纖維特性可延長飽腹感，澳洲堅(jiān)果的高脂肪含量使其能量密度較高，需控制單次食用量。作為零食替代品時(shí)，選擇原味帶殼品種能通過剝殼過程延緩進(jìn)食速度。但需注意總熱量平衡，過量攝入仍可能導(dǎo)致能量過剩。

建議選擇未經(jīng)過度加工的帶殼堅(jiān)果，避免鹽焗、糖漬等深加工產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉變，開封后盡量密封冷藏。對(duì)堅(jiān)果過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸，兒童食用需在家長監(jiān)護(hù)下防止嗆咳。將堅(jiān)果納入日常飲食時(shí)，可搭配乳制品或水果以保證營養(yǎng)均衡，但不宜完全替代正餐主食。

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