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豆?jié){如何搭配有營養(yǎng)？

患者：女，44歲

病情描述:
我很喜歡喝豆?jié){，而且感覺豆?jié){很有營養(yǎng)的。豆?jié){如何搭配有營養(yǎng)？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){搭配富含優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質的食物更有營養(yǎng)，主要有全谷物、堅果種子、蔬菜水果、動物性食品等四類組合方式。

1、全谷物：

搭配燕麥、糙米等全谷物可補充膳食纖維和B族維生素，與豆?jié){的植物蛋白形成互補，提升早餐營養(yǎng)密度。

2、堅果種子：

加入黑芝麻、核桃等堅果能提供不飽和脂肪酸和維生素E，建議研磨后加入豆?jié){以促進營養(yǎng)吸收。

3、蔬菜水果：

混合紫薯、南瓜等根莖類蔬菜可增加胡蘿卜素和鉀含量，搭配香蕉等水果能改善口感并補充維生素C。

4、動物性食品：

與雞蛋、奶酪等搭配可同時獲取動植物蛋白，但需間隔半小時食用以避免營養(yǎng)吸收干擾。

建議根據個人體質選擇搭配，避免空腹飲用豆?jié){，胃腸功能較弱者應控制每日攝入量不超過400毫升。

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