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過(guò)量食用蝦對(duì)身體好嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
到了吃蝦的季節(jié)，最近幾乎每天都在吃蝦，但是我發(fā)現(xiàn)身上起了疹子，這和蝦有關(guān)系嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

過(guò)量食用蝦對(duì)身體不好，可能引起消化不良、過(guò)敏反應(yīng)、高尿酸血癥等問(wèn)題。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，但需控制攝入量。

蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，適量食用有助于肌肉合成和免疫功能維持。其含有的鋅元素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益，硒元素具有抗氧化作用。甲殼類水產(chǎn)品特有的蝦青素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，可幫助清除自由基。每周攝入300-500克水產(chǎn)品即可滿足營(yíng)養(yǎng)需求，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)加重。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

部分人群對(duì)蝦類蛋白質(zhì)存在過(guò)敏反應(yīng)，過(guò)量食用可能誘發(fā)蕁麻疹、血管性水腫等過(guò)敏癥狀。蝦屬于中高嘌呤食物，每100克含嘌呤150-200毫克，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能增加高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)。蝦頭部位膽固醇含量較高，三高人群需特別注意控制食用量。建議采用清蒸、白灼等低油烹飪方式，避免高溫油炸造成營(yíng)養(yǎng)流失。

日常食用蝦時(shí)應(yīng)注意觀察身體反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、關(guān)節(jié)疼痛等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止食用。建議將蝦與其他水產(chǎn)品交替食用，保持膳食多樣性。特殊人群如痛風(fēng)患者、過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蝦類攝入。購(gòu)買時(shí)選擇鮮活蝦，烹飪前充分清洗并去除蝦線，確保食品安全。

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