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鴨血有補(bǔ)血的營養(yǎng)作用嗎？

患者：女，50歲

病情描述:
媽媽有一些貧血，給她買一些鴨血吃，有幫助補(bǔ)血的作用嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨血具有補(bǔ)血的營養(yǎng)作用，適量食用有助于改善缺鐵性貧血。鴨血的補(bǔ)血效果主要與鐵含量高、吸收率高、富含蛋白質(zhì)、含有造血營養(yǎng)素等因素有關(guān)。

1、鐵含量高

鴨血是動物性鐵的良好來源，每100克鴨血含鐵量超過20毫克，遠(yuǎn)高于豬肝等常見補(bǔ)血食物，鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料。

2、吸收率高

鴨血中的鐵為血紅素鐵，人體吸收率可達(dá)15%-35%，相比植物性鐵的吸收率更高，能更有效改善缺鐵狀態(tài)。

3、富含蛋白質(zhì)

鴨血含有優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量與瘦肉相當(dāng)，可為造血提供必需氨基酸，促進(jìn)血紅蛋白合成。

4、造血營養(yǎng)素

鴨血還含有維生素B12、葉酸等造血必需物質(zhì)，這些營養(yǎng)素協(xié)同作用可促進(jìn)紅細(xì)胞生成。

建議每周食用1-2次鴨血，每次50-100克為宜，可搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，但高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入量。

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