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蘋果為什么能降糖?

患者：男，56歲

病情描述:
我爸爸剛查出有糖尿病,聽大夫說可以吃蘋果,能降糖,蘋果為什么能降糖?
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

蘋果不能直接降低血糖，但適量食用對(duì)血糖控制有一定幫助。蘋果的膳食纖維、果膠和多酚類物質(zhì)有助于延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性。

蘋果中的可溶性膳食纖維如果膠能在胃腸內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，延緩胃排空速度，減緩葡萄糖進(jìn)入血液的速率。這種物理性延緩作用可避免餐后血糖快速升高，對(duì)2型糖尿病患者尤為有益。果膠還能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇排泄。蘋果多酚如槲皮素可通過抑制α-葡萄糖苷酶活性減少腸道對(duì)碳水化合物的分解吸收，同時(shí)能改善外周組織對(duì)胰島素的敏感性。蘋果的升糖指數(shù)為36，屬于低升糖指數(shù)水果，每100克蘋果含約13克碳水化合物，血糖負(fù)荷約為5，適量食用不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。建議選擇帶皮食用，果皮中膳食纖維和抗氧化物質(zhì)含量更高。

蘋果雖對(duì)血糖管理有益，但不能替代降糖藥物。糖尿病患者每日水果攝入量應(yīng)控制在200克以內(nèi)，需監(jiān)測(cè)進(jìn)食后血糖變化。避免飲用蘋果汁等加工制品，其膳食纖維損失且糖分濃縮。合并胃腸疾病者需根據(jù)耐受情況調(diào)整食用量，出現(xiàn)腹脹腹瀉時(shí)應(yīng)減量或暫停食用。血糖控制不穩(wěn)定者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化飲食方案。

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