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原湯化原食的說法對嗎?

患者:男,41歲 提問于2018-09-12 22:48

病情描述:
總聽爸爸說原湯化原食,讓我們吃完面要喝一點(diǎn)面湯,這種做法對不對?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
“原湯化原食”的說法,在吃完面、水餃或元宵后,都要喝點(diǎn)原湯。從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看是有一定道理的。衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)李佩文說,煮淀粉類食物時(shí),其表面的淀粉會散落到湯中,當(dāng)加熱到100攝氏度時(shí),淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
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