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原湯化原食的說(shuō)法對(duì)嗎？

患者：男，41歲

病情描述:
總聽(tīng)爸爸說(shuō)原湯化原食，讓我們吃完面要喝一點(diǎn)面湯，這種做法對(duì)不對(duì)？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

原湯化原食的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)，消化功能主要依賴胃酸、消化酶和胃腸蠕動(dòng)，與食物來(lái)源無(wú)關(guān)。


1、消化原理


食物消化依靠胃酸分解蛋白質(zhì)、胰酶分解脂肪、唾液淀粉酶分解碳水化合物，這些過(guò)程與食物是否同源無(wú)關(guān)。


2、營(yíng)養(yǎng)吸收


營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)小腸絨毛吸收，其效率取決于食物形態(tài)和個(gè)體消化能力，與是否食用同種食物湯汁無(wú)關(guān)。


3、傳統(tǒng)誤區(qū)


該說(shuō)法可能源于觀察性錯(cuò)覺(jué)，如面食搭配面湯可延緩胃排空，實(shí)際是溫度與流體體積影響的飽腹感。


4、科學(xué)建議


均衡飲食搭配更重要，食物多樣化可提高營(yíng)養(yǎng)素利用率，過(guò)度依賴單一食物組合可能造成營(yíng)養(yǎng)失衡。


保持規(guī)律飲食節(jié)奏，細(xì)嚼慢咽有助于消化吸收，出現(xiàn)持續(xù)消化不良建議就醫(yī)評(píng)估胃腸功能。

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