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油炸雞蛋會(huì)增加癌變風(fēng)險(xiǎn)嗎？

患者：男，52歲 提問(wèn)于2018-09-10 22:28

病情描述:
油炸的雞蛋很香很好吃，那油炸雞蛋會(huì)增加癌變風(fēng)險(xiǎn)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
高溫油炸會(huì)改變油脂結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細(xì)胞，增加細(xì)胞癌變幾率;后者會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
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