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萵筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-09-12 20:37

病情描述:
我媽就很喜歡用燉湯，說(shuō)萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，萵筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
萵筍擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍，因此不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是，萵筍汁也大有用途。萵筍嫩莖折斷后出的白色漿液有安神催眠作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，并刺激胃腸道平滑肌的蠕動(dòng)，可增加食欲、幫助消化和通大便。
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