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高溫油炸的食品為什么不宜多吃?

患者:女,36歲 提問于2018-09-04 21:25

病情描述:
我特別喜歡吃油炸食品,高溫油炸的食品為什么不宜多吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
高溫油炸后的食品,如炸薯?xiàng)l、炸饅頭片、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺,在所有油炸食品中,越薄的含丙烯酰胺就越多,對(duì)人體危害也越大。
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