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油燜茄子吃多了會腹瀉嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
女兒說學校食堂的飯?zhí)y吃了，沒胃口，瘦了很多，現(xiàn)在要我天天弄油燜茄子給她吃，她這兩天卻拉起了肚子，是油燜茄子引起的嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油燜茄子吃多了可能引起腹瀉，主要與高油脂刺激胃腸、辛辣調(diào)料刺激、食材變質(zhì)、腸易激綜合征等因素有關。

1、高油脂刺激

油燜茄子烹飪用油量較大，過量攝入油脂會刺激腸道蠕動加快。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)脂肪瀉，建議控制單次食用量，搭配清淡食物同食。

2、辛辣調(diào)料

烹飪時添加的蒜、辣椒等刺激性調(diào)料可能誘發(fā)腸痙攣。敏感人群可選用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、復方黃連素片等藥物緩解癥狀。

3、食材變質(zhì)

茄子變質(zhì)后會產(chǎn)生龍葵堿等毒素，夏季需特別注意儲存條件。若出現(xiàn)嘔吐發(fā)熱需及時就醫(yī)，可能需用諾氟沙星、口服補液鹽、蒙脫石散等治療。

4、腸易激綜合征

功能性胃腸疾病患者對油膩食物耐受性差，常伴腹脹腹痛。可遵醫(yī)囑使用匹維溴銨、復方谷氨酰胺腸溶膠囊、酪酸梭菌活菌散等調(diào)節(jié)腸道功能。

腹瀉期間建議選擇白粥、蒸蘋果等低渣飲食，避免生冷油膩，癥狀持續(xù)超過24小時或出現(xiàn)脫水需及時就診。

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