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吃胡蘿卜能增強(qiáng)免疫嗎？

患者：男，3歲

病情描述:
孩子不喜歡吃胡蘿卜，但我聽說常吃胡蘿卜能提高免疫，就經(jīng)常逼著孩子吃，這樣吃真有用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用胡蘿卜有助于增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，可通過{促進(jìn)免疫細(xì)胞活性}、{維護(hù)黏膜屏障健康}、{減少氧化應(yīng)激損傷}、{調(diào)節(jié)腸道菌群平衡}等方式提升免疫功能。

1、促進(jìn)免疫細(xì)胞活性

β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助T細(xì)胞和B細(xì)胞增殖分化，建議每周食用3-4次胡蘿卜，可搭配橄欖油提高吸收率。

2、維護(hù)黏膜屏障

維生素A對(duì)呼吸道和消化道黏膜修復(fù)有重要作用，兒童及免疫力低下者可適當(dāng)增加攝入，家長(zhǎng)需注意避免過量導(dǎo)致皮膚黃染。

3、抗氧化作用

胡蘿卜中的槲皮素和木犀草素能中和自由基，慢性炎癥患者可將其作為日常膳食組成，但需配合其他深色蔬菜均衡攝入。

4、調(diào)節(jié)腸道菌群

膳食纖維促進(jìn)益生菌增殖，腸易激綜合征人群建議選擇蒸煮方式食用，避免生食刺激胃腸。

日?？蓪⒑}卜與動(dòng)物肝臟、雞蛋等維生素A豐富食物搭配，避免與醋同食影響β-胡蘿卜素吸收，特殊人群需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定攝入計(jì)劃。

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