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蘋果瘦肉湯會(huì)有哪些功效

患者：男，25歲

病情描述:
我做的蘋果瘦肉湯味道十分鮮美，除了營養(yǎng)豐富之外，會(huì)有哪些功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果瘦肉湯具有滋陰潤燥、健脾開胃、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，適合體質(zhì)虛弱、消化不良或需要日常滋補(bǔ)的人群食用。

1、滋陰潤燥

蘋果瘦肉湯中的瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于改善氣血不足引起的皮膚干燥、口干舌燥等癥狀。蘋果含有的多酚類物質(zhì)和水分能協(xié)同緩解秋冬季燥熱體質(zhì)的不適。陰虛火旺者飲用后可減輕夜間盜汗、手足心熱等表現(xiàn)，但需避免過量攝入以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

2、健脾開胃

蘋果中的有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)胃酸分泌與腸道蠕動(dòng)，搭配瘦肉中易于消化的蛋白質(zhì)，可改善食欲不振或病后體虛導(dǎo)致的消化功能減弱。慢性胃炎患者適量食用有助于緩解餐后腹脹，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。

3、補(bǔ)充營養(yǎng)

該湯品能同時(shí)提供動(dòng)物性蛋白與植物性營養(yǎng)素，瘦肉含有人體必需的氨基酸和維生素B族，蘋果則補(bǔ)充維生素C、鉀及果膠。術(shù)后恢復(fù)期或營養(yǎng)不良人群食用可幫助維持電解質(zhì)平衡，但腎功能不全者需控制瘦肉攝入量。

4、調(diào)節(jié)腸道

蘋果的果膠成分具有雙向調(diào)節(jié)作用，既能緩解輕度腹瀉，又能改善便秘癥狀。與瘦肉同煮后形成的膠質(zhì)可保護(hù)胃腸黏膜，腸易激綜合征患者長期適量飲用可能減少腹痛發(fā)作頻率，但需配合低FODMAP飲食。

5、增強(qiáng)免疫

湯中鋅元素與維生素C的組合有助于提升淋巴細(xì)胞活性，季節(jié)性流感高發(fā)期食用可輔助增強(qiáng)呼吸道防御能力。學(xué)齡期兒童飲用能幫助維持正常生長發(fā)育，但過敏體質(zhì)者需確認(rèn)對蘋果或肉類無過敏反應(yīng)。

建議選擇新鮮蘋果和優(yōu)質(zhì)瘦肉燉煮，蘋果去皮可減少農(nóng)藥殘留，燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)以保留營養(yǎng)。高血壓患者應(yīng)減少鹽量添加，糖尿病患者需注意蘋果攝入量。食用后出現(xiàn)腹脹或皮疹應(yīng)立即停用，慢性疾病患者建議咨詢醫(yī)師后調(diào)整飲食方案。日?？纱钆渚G葉蔬菜增加膳食纖維攝入，避免與濃茶同食影響鐵吸收。

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