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怎么飲食對(duì)身體好？

患者：男，45歲

病情描述:
我之前不太注意飲食，就導(dǎo)致自己得了胃病，最近想通過飲食養(yǎng)生，該怎么吃才對(duì)身體好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

均衡飲食、多樣化搭配、控制攝入量是保持身體健康的基礎(chǔ)飲食原則。健康的飲食模式需涵蓋全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜水果、低脂乳制品等類別，同時(shí)限制高鹽高糖高脂食品的食用頻率。

1、全谷物為主

將精制米面替換為糙米、燕麥、藜麥等全谷物，可提供更豐富的B族維生素和膳食纖維。膳食纖維有助于維持腸道蠕動(dòng)功能，降低便秘風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)能延緩餐后血糖上升速度。建議每日全谷物攝入量占主食總量的三分之一以上，但胃腸功能較弱者需逐步增加。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白搭配

交替食用魚類、禽肉、豆制品和蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每周攝入深海魚類2-3次可補(bǔ)充ω-3脂肪酸。大豆及其制品含有植物性蛋白和異黃酮，對(duì)心血管具有保護(hù)作用。注意減少加工肉制品攝入，烹調(diào)時(shí)優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫方式。

3、足量蔬果攝入

每日應(yīng)保證300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，深色蔬菜需占總量一半以上。西藍(lán)花、菠菜等富含葉酸和維生素K，柑橘類水果提供豐富維生素C。不同顏色蔬果搭配食用可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)，但腎功能異常者需控制高鉀蔬果攝入量。

4、控制烹調(diào)方式

減少煎炸燒烤等高溫烹調(diào)，多用涼拌、清蒸、水煮等方式保留營(yíng)養(yǎng)素。食用油每日攝入量控制在25-30克，優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的油類。注意避免重復(fù)使用煎炸油，烹調(diào)過程中產(chǎn)生的焦糊物質(zhì)需及時(shí)清理。

5、規(guī)律飲水習(xí)慣

成年人每日飲水量建議1500-1700毫升，可包括淡茶水、檸檬水等無(wú)糖飲品。避免用含糖飲料替代飲用水，運(yùn)動(dòng)后需及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)。養(yǎng)成定時(shí)飲水習(xí)慣，進(jìn)餐前后半小時(shí)內(nèi)不宜大量飲水以免影響消化。

建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的健康飲食模式比短期節(jié)食更重要，建議根據(jù)自身代謝特點(diǎn)和活動(dòng)強(qiáng)度調(diào)整食物種類比例。特殊生理階段如孕期或患慢性疾病時(shí)，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案。注意培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食習(xí)慣，避免邊進(jìn)食邊做其他事情，定期監(jiān)測(cè)體重和體脂變化可幫助評(píng)估飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整效果。

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