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豆?jié){有最佳飲用時(shí)間嗎

患者：女，21歲

病情描述:
我很愛(ài)喝豆?jié){，但是又擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，那豆?jié){有沒(méi)有最佳飲用時(shí)間呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆?jié){沒(méi)有嚴(yán)格的最佳飲用時(shí)間，但根據(jù)消化吸收和身體需求，早餐后1小時(shí)或運(yùn)動(dòng)后30分鐘飲用較為適宜。

豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，早餐后1小時(shí)胃腸消化功能活躍，此時(shí)飲用有助于蛋白質(zhì)分解吸收。運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)體內(nèi)糖原儲(chǔ)備消耗較多，豆?jié){中的碳水化合物能快速補(bǔ)充能量，其植物蛋白也可幫助肌肉修復(fù)。需注意空腹時(shí)豆?jié){中的蛋白質(zhì)可能刺激胃酸分泌，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)充分煮沸后可被破壞，建議煮沸后再飲用以避免影響蛋白質(zhì)消化。乳糖不耐受人群可選擇豆?jié){替代牛奶，但大豆過(guò)敏者應(yīng)避免飲用。

日常飲用豆?jié){建議選擇無(wú)添加糖的原味產(chǎn)品，每日攝入量控制在200-400毫升。搭配全麥面包或堅(jiān)果可提高營(yíng)養(yǎng)利用率，避免與雞蛋大量同食以防蛋白質(zhì)過(guò)量。自制豆?jié){需徹底煮沸并盡快飲用，存放超過(guò)6小時(shí)可能滋生細(xì)菌。老年人及痛風(fēng)患者應(yīng)注意控制豆制品總攝入量，兒童飲用時(shí)需確認(rèn)無(wú)過(guò)敏反應(yīng)。

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