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怎樣吃粥更加健康？

患者：男，66歲

病情描述:
父親的牙口不是很好，我想給他做點(diǎn)粥喝，怎樣做出來的粥才會(huì)更加健康呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

健康吃粥的方法有選擇全谷物、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制糖鹽添加、豐富食材種類。

1、全谷物

用糙米、燕麥等全谷物替代精白米，保留更多膳食纖維和B族維生素，有助于穩(wěn)定餐后血糖。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

添加魚肉、蝦仁、雞胸肉等低脂高蛋白食材，或搭配豆?jié){、雞蛋，提升粥品的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、少糖少鹽

避免添加腌制食品或過量調(diào)味料，高血壓人群可選擇南瓜、玉米等自帶甜味的天然食材調(diào)味。

4、食材多樣

加入香菇、菠菜、胡蘿卜等蔬菜，或少量堅(jiān)果碎，增加維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸的攝入。

建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整粥的稠度，胃腸功能較弱者可適當(dāng)延長(zhǎng)熬煮時(shí)間，糖尿病患者需注意控制食用量。

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