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經(jīng)常吃火鍋對(duì)身體有影響嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
我尤為喜歡吃火鍋，只要出去吃飯，首選的菜一定會(huì)生活過(guò)，總吃火鍋對(duì)身體有影響嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

經(jīng)常吃火鍋可能對(duì)健康產(chǎn)生一定影響，主要涉及胃腸刺激、營(yíng)養(yǎng)失衡、高鹽高脂攝入、嘌呤代謝異常等方面。

1、胃腸刺激

火鍋湯底辛辣油膩，可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，引發(fā)反酸、腹脹等不適。建議選擇清湯鍋底，避免空腹食用。

2、營(yíng)養(yǎng)失衡

火鍋食材以肉類為主，容易缺乏蔬菜水果攝入，造成膳食纖維和維生素不足。應(yīng)保證每餐搭配綠葉菜、菌菇等新鮮蔬菜。

3、高鹽高脂

火鍋蘸料和加工肉丸含鹽量高，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。建議減少醬料使用，選擇新鮮食材替代加工制品。

4、嘌呤超標(biāo)

動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等食材嘌呤含量高，頻繁食用可能誘發(fā)高尿酸血癥。痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入頻次和數(shù)量。

建議每周食用火鍋不超過(guò)2次，注意葷素搭配，餐后適量運(yùn)動(dòng)幫助代謝，出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適需及時(shí)就醫(yī)檢查。

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