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橄欖油有減肥的作用嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
因為身材越來越胖了，所以我最近正在減肥，朋友告訴我炒菜時用橄欖油能幫助減肥，這種說法靠譜嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油本身沒有直接減肥的作用，但適量食用可能有助于控制體重。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可能通過調(diào)節(jié)血脂代謝、增加飽腹感等方式間接輔助體重管理。

橄欖油中的單不飽和脂肪酸以油酸為主，這類脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少內(nèi)臟脂肪堆積。橄欖油還含有抗氧化物質(zhì)如多酚類化合物，可能通過減輕炎癥反應改善代謝功能。用橄欖油替代部分動物油脂時，可減少飽和脂肪酸攝入，對心血管健康有一定益處。烹飪時橄欖油的煙點較高，適合低溫快炒或涼拌，避免高溫煎炸導致營養(yǎng)流失。

橄欖油熱量較高，每100克約含900千卡，過量食用反而可能導致熱量超標。部分人群可能因橄欖油的特殊風味增加食欲，需注意控制每日攝入量在25-30克。市售橄欖油品質(zhì)差異較大，精煉橄欖油中活性成分含量較低，建議選擇特級初榨橄欖油。特殊人群如膽道疾病患者、腹瀉急性期應謹慎食用高脂食物。

建議將橄欖油作為均衡飲食的一部分，配合全谷物、蔬菜水果及優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。保持規(guī)律運動習慣，每周進行150分鐘中等強度有氧運動，結(jié)合力量訓練增強基礎(chǔ)代謝率。體重管理需要長期堅持健康生活方式，單靠某種食物難以達到理想效果，必要時可咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。

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