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怎樣燉豬蹄會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,37歲

病情描述:
老公經(jīng)常會(huì)買些豬蹄回來燉著吃,很擔(dān)心他的做法會(huì)流失營(yíng)養(yǎng),那怎樣燉豬蹄豬蹄會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豬蹄中的膠原蛋白需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的熬燉才能溶解出來,因此在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋可以加速膠原蛋白分解出來,熬制出濃稠細(xì)膩的“美容湯”。
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