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痛風患者哪些蔬菜不能吃?

患者:女,45歲

病情描述:
痛風患者飲食不注意的話就會發(fā)作,痛風患者哪些蔬菜不能吃?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

痛風患者應避免食用蘆筍、菠菜、蘑菇、豆芽等高嘌呤蔬菜,可適量選擇西藍花、黃瓜、胡蘿卜、白菜等低嘌呤蔬菜。


1、蘆筍


蘆筍嘌呤含量較高,每100克約含150毫克嘌呤,可能誘發(fā)尿酸升高。建議選擇嫩莖部分焯水后少量食用。


2、菠菜


菠菜草酸與嘌呤雙重含量高,易與尿酸競爭排泄。急性發(fā)作期需嚴格避免,緩解期可焯水后少量食用。


3、蘑菇


干香菇嘌呤含量可達300毫克/100克,鮮品也屬中高嘌呤。建議用杏鮑菇等低嘌呤菌類替代。


4、豆芽


黃豆芽嘌呤含量是綠豆芽的3倍,發(fā)芽過程使嘌呤濃縮??蛇x擇綠豆芽并控制每日攝入量在50克內(nèi)。


每日蔬菜攝入量建議300-500克,優(yōu)先選擇瓜茄類,烹飪時建議先焯水減少嘌呤,同時保持每日2000毫升飲水促進尿酸排泄。

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