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番茄可以涼拌嗎?

患者:男,39歲

病情描述:
老公有前列腺的問題,聽說常吃番茄有助于防病治病,生吃吃不下,可以涼拌嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番茄可以涼拌食用,涼拌番茄有助于保留維生素C等水溶性營養(yǎng)素,適合作為開胃菜或配餐。

1、營養(yǎng)保留

涼拌番茄能最大限度保留番茄中的維生素C、番茄紅素等活性成分,高溫烹飪可能導(dǎo)致部分營養(yǎng)素流失。

2、口感提升

冷藏后的番茄切片涼拌,口感清爽酸甜,可搭配白糖或蜂蜜調(diào)節(jié)風(fēng)味,適合夏季消暑食用。

3、搭配建議

涼拌番茄可與洋蔥、黃瓜等蔬菜搭配,添加少量橄欖油有助于番茄紅素的吸收利用。

4、注意事項

胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用涼拌番茄,糖尿病患者建議減少糖分添加。

選擇成熟度適中的番茄涼拌,表皮完整無破損的更安全衛(wèi)生,食用前充分清洗可減少農(nóng)藥殘留風(fēng)險。

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