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適合冬天吃的果蔬有嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
老婆體弱，一到冬天就怕冷、沒胃口吃飯、四肢無(wú)力，哪些食物多吃可以增強(qiáng)她的體質(zhì)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適合冬天吃的果蔬主要有柚子、橙子、蘋果、胡蘿卜、白蘿卜等。冬季氣候干燥寒冷，選擇富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)的果蔬有助于增強(qiáng)免疫力、緩解干燥。

一、柚子

柚子含有豐富的維生素C和類黃酮，有助于促進(jìn)鐵吸收和抗氧化。其果肉水分充足，能緩解冬季口干舌燥，果皮中的柚皮苷還具有輔助降脂作用。建議選擇果皮緊實(shí)、重量沉甸的成熟柚子，避免與降壓藥同食。

二、橙子

橙子中維生素C含量較高，每100克果肉可滿足每日需求量的過(guò)半。柑橘類水果的芳香油成分能提振食欲，膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。冬季食用時(shí)可將橙子隔水加熱，減少對(duì)胃腸黏膜的刺激，糖尿病患者需控制攝入量。

三、蘋果

蘋果富含果膠和多酚類物質(zhì)，蒸煮后更易消化吸收，適合老人兒童食用。其含有的槲皮素具有抗炎作用，連皮食用能獲取更多膳食纖維。冬季儲(chǔ)存蘋果需避免與土豆等乙烯釋放量大的蔬菜混放。

四、胡蘿卜

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持呼吸道黏膜完整性。冬季建議用油脂烹調(diào)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素吸收，燉煮時(shí)搭配肉類可提升風(fēng)味。過(guò)量食用可能導(dǎo)致皮膚暫時(shí)性黃染，停止食用后可自行消退。

五、白蘿卜

白蘿卜含芥子油苷等活性成分，具有促進(jìn)消化的作用。其水分含量超過(guò)90%，適合冬季煲湯或腌制食用。蘿卜頂部綠葉部分維生素K含量較高，可一同烹調(diào)。胃腸潰瘍患者應(yīng)避免空腹大量生食。

冬季選擇果蔬時(shí)應(yīng)注意搭配深色與淺色品種，保證營(yíng)養(yǎng)多樣性。根莖類蔬菜如紅薯、山藥等也適合冬季食用，可提供持續(xù)能量。新鮮果蔬每日攝入量建議維持在300-500克，優(yōu)先選擇應(yīng)季本地產(chǎn)品以減少營(yíng)養(yǎng)損耗。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的蔬菜需注意檢查霉變情況，發(fā)芽土豆等變質(zhì)食材禁止食用。特殊人群如糖尿病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整水果攝入種類與時(shí)間。

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