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藍(lán)莓的功效與作用有哪些？

患者：女，54歲

病情描述:
雖然藍(lán)莓的價(jià)格比較貴，因?yàn)樗崽鸬目诟校疫€是經(jīng)常會(huì)買一些吃，藍(lán)莓的功效具體有哪些呢？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

藍(lán)莓具有抗氧化、護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、改善記憶等功效與作用。藍(lán)莓富含花青素、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于預(yù)防慢性疾病、保護(hù)視力健康。

1、抗氧化

藍(lán)莓含有大量花青素，這種天然抗氧化劑能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老?；ㄇ嗨赝ㄟ^(guò)抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，減少氧化應(yīng)激對(duì)皮膚的損傷，長(zhǎng)期食用可能改善皮膚彈性。藍(lán)莓中的多酚類物質(zhì)還能降低炎癥因子水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。

2、護(hù)眼

藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生，增強(qiáng)夜間視力敏感度。其抗氧化特性能夠減輕藍(lán)光對(duì)黃斑區(qū)的損傷，降低年齡相關(guān)性黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。臨床研究表明，定期攝入藍(lán)莓有助于緩解視疲勞，對(duì)長(zhǎng)期用眼人群尤為有益。

3、增強(qiáng)免疫力

藍(lán)莓富含的維生素C能刺激白細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力。其中含有的鞣花酸具有廣譜抗菌作用，可抑制腸道致病菌繁殖。藍(lán)莓多糖成分還能激活巨噬細(xì)胞，提升呼吸道黏膜防御功能，在換季時(shí)適量食用可減少感冒概率。

4、調(diào)節(jié)血脂

藍(lán)莓果膠能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝排出。其含有的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制腸道膽固醇吸收，輔助降低低密度脂蛋白水平。連續(xù)食用藍(lán)莓有助于改善脂蛋白比例，對(duì)輕度血脂異常人群具有膳食調(diào)節(jié)作用。

5、改善記憶

藍(lán)莓中的類黃酮能穿透血腦屏障，促進(jìn)海馬體神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)。其抗氧化成分可減少β淀粉樣蛋白沉積，延緩認(rèn)知功能衰退。臨床試驗(yàn)顯示，老年人每日攝入藍(lán)莓可提升工作記憶能力，對(duì)預(yù)防神經(jīng)退行性疾病有潛在價(jià)值。

建議每日食用新鮮藍(lán)莓40-80克，避免與高鈣食物同食影響營(yíng)養(yǎng)吸收。糖尿病患者需控制攝入量，胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用。選購(gòu)時(shí)注意果實(shí)飽滿、白霜均勻，冷藏保存不超過(guò)5天。對(duì)漿果過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，出現(xiàn)皮疹或消化道不適需立即停用。

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