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膨化谷物對(duì)身體有什么好處嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
我剛聽說(shuō)有膨化谷物這類食物，這類食物對(duì)身體有什么好處呢？

共1個(gè)回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

膨化谷物適量食用有助于補(bǔ)充能量和部分營(yíng)養(yǎng)素，但需注意其高熱量特性。膨化谷物主要由谷物經(jīng)高溫高壓膨化加工而成，常見的有膨化玉米、膨化大米等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與加工方式和配料密切相關(guān)。

1、快速供能

膨化谷物中的淀粉經(jīng)過(guò)膨化處理后更易消化吸收，能快速為身體提供能量。適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充或早餐搭配牛奶食用，但升糖指數(shù)較高，糖尿病患者需控制攝入量。

2、膳食纖維

部分全谷物膨化食品保留了一定膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。如膨化燕麥片每100克約含5克膳食纖維，但多數(shù)膨化零食纖維含量低于未加工谷物，不宜作為主要纖維來(lái)源。

3、微量營(yíng)養(yǎng)素

膨化過(guò)程中部分B族會(huì)流失，但部分產(chǎn)品會(huì)強(qiáng)化添加鐵、鋅等礦物質(zhì)。選擇強(qiáng)化型膨化谷物可輔助預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，天然谷物仍是最佳營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

4、方便性

膨化谷物具有即食特性，便于攜帶和儲(chǔ)存，適合快節(jié)奏生活場(chǎng)景。但長(zhǎng)期替代正餐可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，建議搭配新鮮蔬果和優(yōu)質(zhì)蛋白食用。

5、兒童食用

低鹽低糖型膨化谷物可作為兒童零食，但需控制每日攝入不超過(guò)20克。家長(zhǎng)應(yīng)注意查看配料表，避免含反式脂肪酸及人工色素的產(chǎn)品。

建議優(yōu)先選擇無(wú)添加糖、低鈉的全谷物膨化食品，每日攝入量控制在30克以內(nèi)。搭配酸奶、堅(jiān)果可提高營(yíng)養(yǎng)密度，避免空腹大量食用以防血糖波動(dòng)。長(zhǎng)期大量攝入高糖高鹽膨化食品可能增加肥胖和慢性病風(fēng)險(xiǎn)，兒童及代謝異常人群更需謹(jǐn)慎。

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