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香菇有什么營(yíng)養(yǎng)？

患者：女，31歲

病情描述:
媽媽愛(ài)吃香菇，也推薦我吃，說(shuō)是對(duì)身體有非常好的幫助，具體都有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香菇富含多種營(yíng)養(yǎng)素，主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等。適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)血脂。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香菇含有豐富的植物蛋白，包含人體必需的8種氨基酸，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

2、膳食纖維

每100克鮮香菇含3克膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。

3、B族維生素

香菇富含維生素B1、B2和煙酸，能夠幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝。

4、礦物質(zhì)

香菇含有鉀、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其中鉀含量較高，有助于調(diào)節(jié)血壓平衡。

建議將香菇與蔬菜水果搭配食用，避免過(guò)量攝入。特殊體質(zhì)人群食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。

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