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山藥的功效有哪些呢？

患者：女，31歲

病情描述:
常聽(tīng)別人說(shuō)山藥可以常吃，對(duì)健康有益，它的功效具體有哪些呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

山藥的功效主要有健脾益胃、滋腎益精、潤(rùn)肺止咳、降低血糖、延緩衰老等。

1、健脾益胃

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉等癥狀。對(duì)于慢性胃炎或消化不良人群，適量食用山藥可幫助胃腸功能恢復(fù)。新鮮山藥可蒸煮后直接食用，或與小米、紅棗搭配熬粥。

2、滋腎益精

山藥富含皂苷、黏液蛋白等成分，對(duì)腎氣不足引起的腰膝酸軟、遺精早泄有一定調(diào)理作用。中醫(yī)常將山藥與芡實(shí)、蓮子配伍用于腎虛調(diào)理。長(zhǎng)期適量食用可改善夜尿頻繁、精力不足等亞健康狀態(tài)，但需避免過(guò)量以免滋膩礙胃。

3、潤(rùn)肺止咳

山藥的黏液質(zhì)能滋潤(rùn)呼吸道黏膜，緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀。對(duì)于秋冬季燥咳或慢性支氣管炎患者，可將山藥與百合、銀耳同燉食用。其含有的多糖成分還能增強(qiáng)呼吸道免疫力，減少感冒頻次。

4、降低血糖

山藥中的薯蕷皂苷和膳食纖維可延緩糖分吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者可用山藥替代部分主食，但需控制每日攝入量在100-150克。研究顯示其提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶有抑制作用，但不可替代降糖藥物。

5、延緩衰老

山藥含有的多酚類物質(zhì)和維生素E具有抗氧化作用，能清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。其黏液蛋白可維持血管彈性，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定益處。中老年人每周食用2-3次，有助于改善皮膚干燥、記憶力減退等衰老癥狀。

山藥作為藥食同源的食材，建議選擇表皮完整、無(wú)霉斑的新鮮產(chǎn)品，去皮時(shí)需戴手套防止黏液致癢。脾胃虛寒者宜煮熟食用，血糖異常人群需監(jiān)測(cè)食用后的血糖變化。日?？纱钆潆u肉、排骨燉湯，或制成山藥糕作為養(yǎng)生點(diǎn)心，但腎功能不全者應(yīng)控制攝入量。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停用。

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