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腌制食物為什么要少吃?

患者:女,32歲

病情描述:
聽說腌制的咸菜、肉類都是不能多吃的,這是為什么呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌制類的食物應(yīng)該限食,因?yàn)樵诩庸み^程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質(zhì),如亞硝酸鹽、硝酸鹽等,可能產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)。在腌制的過程中,腌制食品易被細(xì)菌污染。
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