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雞肉的熱量高不高?

患者:女,25歲

病情描述:
因為經(jīng)常點炸雞翅,所以我長胖了很多,雞肉的熱量高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞肉的熱量相對較低,每100克去皮雞胸肉約含165千卡熱量,實際熱量受烹飪方式、部位、是否帶皮等因素影響。

1、部位差異

雞胸肉脂肪含量最低,雞腿肉熱量略高,雞翅和帶皮雞肉因脂肪含量較高,熱量可增加一倍以上。

2、烹飪方式

水煮或清蒸熱量最低,油炸或紅燒會使熱量顯著增加,烤制時刷油也會提高熱量攝入。

3、去皮影響

去除雞皮可減少約一半脂肪含量,帶皮雞肉熱量比去皮雞肉高出很多。

4、加工程度

雞胸肉等生鮮雞肉熱量較低,而香腸、炸雞塊等深加工雞肉制品因添加油脂和淀粉,熱量會大幅增加。

建議選擇去皮雞胸肉采用低脂方式烹飪,搭配蔬菜水果等低熱量食物,有助于控制總熱量攝入。

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