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薄披薩和厚披薩哪個(gè)熱量高

患者：男，21歲

病情描述:
我去吃披薩的時(shí)候每次都會(huì)點(diǎn)厚披薩，感覺(jué)量更足一些，那厚的跟薄的哪個(gè)熱量高，更容易發(fā)胖呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

厚披薩的熱量通常高于薄披薩，實(shí)際熱量差異主要與{面餅厚度}、{配料用量}、{奶酪種類}、{烹飪方式}等因素相關(guān)。


1. 面餅厚度：


厚披薩的面團(tuán)用量明顯多于薄披薩，面粉作為碳水化合物主要來(lái)源直接增加熱量，每100克面團(tuán)約含250-300千卡。


2. 配料用量：


厚披薩常搭配更多肉類、芝士等高脂配料，如意大利辣香腸每30克約含150千卡，馬蘇里拉奶酪每30克約含90千卡。


3. 奶酪種類：


厚披薩多使用混合奶酪增加拉絲效果，而薄披薩常用少量帕爾瑪干酪，全脂奶酪熱量可達(dá)脫脂奶酪的2倍以上。


4. 烹飪方式：


厚披薩需更長(zhǎng)烘烤時(shí)間導(dǎo)致水分蒸發(fā)更充分，單位體積熱量更集中，部分深盤(pán)披薩還會(huì)額外刷油提升酥脆度。


選擇薄底披薩并減少高脂配料可有效控制熱量攝入，搭配蔬菜沙拉平衡膳食結(jié)構(gòu)更有利于健康。

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