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蒸茄子吃了有什么好處

患者:女,34歲

病情描述:
我很喜歡吃蒸茄子,感覺蒸茄子的味道很好,而且也不油膩,這樣吃有什么好處?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蒸茄子有助于補充膳食纖維和抗氧化物質(zhì),主要益處包括促進胃腸蠕動、輔助控血壓、改善皮膚狀態(tài)、提供微量元素。蒸制方式能最大限度保留茄子中的營養(yǎng)成分。

1、促進消化

茄子皮富含膳食纖維,蒸制后軟化更易吸收,有助于緩解功能性便秘。建議搭配蒜泥食用增強胃腸蠕動效果。

2、調(diào)節(jié)血壓

茄子含有的鉀離子和皂苷類物質(zhì)通過蒸煮充分釋放,有助于鈉離子代謝,對高血壓人群具有輔助調(diào)節(jié)作用。

3、抗氧化

茄子皮中的花青素和維生素E經(jīng)蒸制保留完整,能中和自由基,延緩皮膚老化。紫皮品種抗氧化物質(zhì)含量更高。

4、補充營養(yǎng)

蒸茄子可提供錳、銅等微量元素,參與骨骼代謝和造血功能。建議連皮食用以獲取更多營養(yǎng)素

蒸茄子時避免過度烹飪,保留紫色表皮營養(yǎng)更佳。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量,過敏體質(zhì)需警惕茄科植物過敏反應(yīng)。

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