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喝豆?jié){能給身體補充哪些營養(yǎng)呢？

患者：女，48歲

病情描述:
我開始喝豆?jié){以后基本每天一杯，喝豆?jié){能給身體補充哪些營養(yǎng)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝豆?jié){可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、B族維生素、鈣和膳食纖維等營養(yǎng)素。豆?jié){是大豆經(jīng)過浸泡、研磨、煮沸后制成的飲品，含有豐富的植物性營養(yǎng)成分，適合作為日常飲食的一部分。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豆?jié){含有大豆蛋白，屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成與動物蛋白相似，容易被人體吸收利用。大豆蛋白有助于維持肌肉健康，促進組織修復，對于素食者或需要控制動物蛋白攝入的人群尤為重要。適量飲用豆?jié){可以幫助補充日常所需的蛋白質(zhì)。

2、不飽和脂肪酸

豆?jié){中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，尤其是亞油酸和亞麻酸，這些脂肪酸對心血管健康有益。不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的風險。適量攝入豆?jié){可以為身體提供健康脂肪，但需注意控制總脂肪攝入量。

3、B族維生素

豆?jié){富含B族維生素，包括維生素B1、維生素B2和煙酸等。這些維生素參與能量代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和皮膚健康。B族維生素對緩解疲勞、改善精神狀態(tài)有一定幫助，適合長期精神壓力較大或飲食不均衡的人群飲用。

4、鈣

豆?jié){中含有一定量的鈣，雖然其鈣含量不及牛奶，但對于乳糖不耐受或素食者是不錯的鈣來源。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要礦物質(zhì)，也有助于肌肉收縮和神經(jīng)傳導。飲用豆?jié){時可以選擇強化鈣的產(chǎn)品，以更好地滿足日常鈣需求。

5、膳食纖維

豆?jié){含有可溶性和不可溶性膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，改善消化功能。膳食纖維還能延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定血糖水平，對預防便秘和維持腸道健康有益。適量飲用豆?jié){可以增加膳食纖維攝入，但需注意過量可能導致胃腸不適。

豆?jié){營養(yǎng)豐富，但需注意適量飲用，過量可能引起胃腸脹氣或影響其他營養(yǎng)素吸收。建議選擇無糖或低糖豆?jié){，避免添加過多糖分。對于大豆過敏人群應避免飲用，腎功能不全者需在醫(yī)生指導下控制蛋白攝入。可以將豆?jié){作為早餐的一部分，搭配全谷物和水果，形成均衡的飲食結(jié)構(gòu)。日常飲食中應注意食物多樣性，不要單一依賴某種食物補充營養(yǎng)。

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