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蔬果吃得越多越好嗎

患者：女，29歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)蔬菜水果多吃對(duì)身體好，我現(xiàn)在天天吃，頓頓都吃，是不是越多越好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蔬果并非吃得越多越好，適量攝入才能發(fā)揮最佳健康效益。

蔬果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)維持身體健康有重要作用。但過(guò)量攝入可能引發(fā)胃腸不適，尤其是消化功能較弱的人群容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。部分水果含糖量較高，糖尿病患者需控制攝入量以避免血糖波動(dòng)。某些蔬菜如菠菜、莧菜含有較多草酸，過(guò)量食用可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。胃腸敏感者大量生食蔬果可能刺激黏膜，誘發(fā)腹痛或反酸。

特殊情況下需注意蔬果攝入限制。腎功能不全患者要控制高鉀蔬果的攝入量，如香蕉、橙子等。服用華法林等抗凝藥物的人群需保持維生素K含量高的綠葉蔬菜攝入穩(wěn)定。痛風(fēng)患者應(yīng)限制香菇、紫菜等高嘌呤蔬菜的食用。過(guò)敏體質(zhì)者需警惕芒果、菠蘿等易致敏水果。孕婦過(guò)量食用山楂可能刺激子宮收縮。

建議成年人每日攝入300-500克蔬菜，200-350克水果，優(yōu)先選擇當(dāng)季新鮮品種。注意清洗去除農(nóng)藥殘留，腸胃功能差者可適當(dāng)烹調(diào)軟化纖維。出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適或特殊疾病狀態(tài)時(shí)，應(yīng)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。

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