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黑巧克力會(huì)發(fā)胖嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
男朋友給我買了一些黑巧克力,但我老擔(dān)心吃了會(huì)發(fā)胖,這種巧克力會(huì)長胖嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黑巧克力適量食用一般不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,過量攝入可能增加熱量負(fù)擔(dān)。黑巧克力的熱量和糖分含量低于牛奶巧克力,但依然屬于高熱量食物。

黑巧克力每100克約含500-600千卡熱量,主要成分為可可脂、可可固形物和少量糖分??煽珊?0%以上的黑巧克力含糖量通常低于20克,遠(yuǎn)低于牛奶巧克力的40-50克??煽芍械膯尾伙柡?a href="http://www.international-tax-support.com/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝,多酚類物質(zhì)可能通過抑制脂肪合成酶活性減少脂肪堆積。每日攝入20-30克黑巧克力可滿足抗氧化需求,該份量提供的熱量約100-150千卡,相當(dāng)于成年人每日所需熱量的5-8%,在均衡飲食框架下不易造成熱量過剩。

長期過量食用每日超過50克可能引發(fā)熱量超標(biāo),尤其搭配其他高糖高脂食物時(shí)??煽芍m屬植物脂肪,但每克仍提供9千卡熱量,持續(xù)過量攝入會(huì)超出肝臟代謝能力轉(zhuǎn)化為體脂儲(chǔ)存。部分添加堅(jiān)果或焦糖的黑巧克力品種熱量更高,睡眠前大量食用還可能影響生長激素分泌節(jié)律。特殊人群如糖尿病患者需注意,即便無糖黑巧克力仍含可可脂熱量,胰島素抵抗患者更易出現(xiàn)脂肪囤積。

選擇可可含量85%以上的黑巧克力能獲得更多抗氧化物質(zhì),同時(shí)減少糖分?jǐn)z入。搭配運(yùn)動(dòng)鍛煉可加速熱量消耗,建議在上午或運(yùn)動(dòng)后1小時(shí)內(nèi)食用利于能量代謝。儲(chǔ)存時(shí)避免高溫潮濕環(huán)境,防止脂肪氧化產(chǎn)生哈敗味。對(duì)乳制品過敏者需確認(rèn)是否含乳糖成分,胃腸敏感人群空腹食用可能刺激胃酸分泌。

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