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蔬菜可以生吃嗎

患者:女,24歲 提問于2018-09-10 21:30

病情描述:
每次煮蔬菜吃我都怕把蔬菜的營養(yǎng)丟失了,所以有時候直接買來生吃,我知道這樣吃好不好?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
生吃蔬菜是可以的,能避免營養(yǎng)物質(zhì)的流失,但是要注意生食蔬菜前需要將其洗凈,以免食用后出現(xiàn)中毒癥狀,且不宜大量食用生蔬菜,以免加重胃腸道負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀,影響身體健康,可適量食用,對提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率具有重要作用。
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