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蜂蜜的糖分多嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我很喜歡吃蜂蜜,但是擔(dān)心糖分?jǐn)z入過多,蜂蜜里的糖分含量高嗎?
共1個回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蜂蜜的糖分含量較高,主要由葡萄糖和果糖構(gòu)成,占總成分的70%-80%。蜂蜜是天然糖分的濃縮來源,其甜度與升糖指數(shù)均高于普通蔗糖。

蜂蜜中的糖分以單糖形式存在,包括約30%-40%的葡萄糖和40%-50%的果糖,這兩種單糖可直接被人體吸收利用。不同品種的蜂蜜糖分比例略有差異,例如洋槐蜜果糖含量較高,而油菜蜜葡萄糖比例更大。蜂蜜還含有少量蔗糖、麥芽糖等雙糖,但占比通常不足5%。除糖分外,蜂蜜含有微量礦物質(zhì)、維生素、酶類及抗氧化物質(zhì),但這些營養(yǎng)成分的實際攝入量有限,每日食用超過20克時仍需優(yōu)先考慮糖分?jǐn)z入問題。

對于需要控制血糖的人群,蜂蜜并非理想甜味劑選擇。雖然部分研究顯示蜂蜜可能比精制糖對血糖影響稍緩,但其升糖指數(shù)仍達到58-65,糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格限制攝入。普通健康人群每日攝入量建議控制在10-20克,且需計入每日添加糖總量。食用時可搭配蛋白質(zhì)或膳食纖維食物延緩吸收,避免空腹直接食用大量蜂蜜。開封后應(yīng)密封冷藏保存,防止糖分發(fā)酵變質(zhì)。

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