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用醋泡香菇吃能降血壓嗎

患者：女，34歲

病情描述:
朋友聽說我的血壓高，就建議我回家用醋泡香菇吃，說是對我有用，是不是真的？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

用醋泡香菇食用對降血壓可能有一定輔助作用，但無法替代正規(guī)治療。降壓效果主要與香菇中的鉀離子、膳食纖維以及醋酸代謝產物有關，具體機制包括調節(jié)鈉鉀平衡、改善血管彈性等。

1、鉀離子調節(jié)

香菇富含鉀元素，與醋中的有機酸結合可能促進鈉排泄，但需配合低鹽飲食才能發(fā)揮作用，高血壓患者每日建議攝入約2000毫克鉀。

2、膳食纖維作用

香菇中的水溶性膳食纖維可延緩糖分吸收，間接改善代謝性高血壓，醋泡處理不會破壞這種成分，建議每日攝入25克膳食纖維。

3、醋酸代謝

醋酸在體內轉化為乙酸可能影響血管緊張素轉化酶活性，但相關研究尚不充分，過量攝入可能刺激胃黏膜，每日食醋量不宜超過30毫升。

4、營養(yǎng)協(xié)同效應

香菇多糖與醋酸結合可能增強抗氧化作用，但降壓效果弱于常規(guī)降壓藥，不能替代纈沙坦、氨氯地平等一線藥物。

建議高血壓患者定期監(jiān)測血壓，在醫(yī)生指導下使用降壓藥物，可將醋泡香菇作為膳食補充，同時保持每日30分鐘有氧運動。

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