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怎樣做蒜蓉蒸茄子

患者：女，34歲

病情描述:
我最近口臭特別嚴重，很多人都笑話我，有同事建議我回家經(jīng)常吃蒜蓉蒸茄子，說是能改善口臭味兒？那怎樣做這道菜？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蒜蓉蒸茄子可通過準備食材、處理茄子、調(diào)制蒜蓉醬、蒸制四個步驟完成，茄子軟糯入味，蒜香濃郁。

1、準備食材：

選擇新鮮紫皮長茄子2根，大蒜1頭，生抽、蠔油、白糖、香油等調(diào)料適量。

2、處理茄子：

茄子洗凈后切成長條或滾刀塊，立即浸泡淡鹽水防止氧化變黑，瀝干后擺入蒸盤。

3、調(diào)制蒜蓉：

大蒜剁成蓉，用七成熱油爆香，加入生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺調(diào)成醬汁。

4、蒸制裝盤：

水沸后上鍋大火蒸8分鐘，出鍋淋上蒜蓉醬，撒蔥花點綴，淋少許熱油激香。

蒸制時間可根據(jù)茄子老嫩調(diào)整，搭配米飯食用更佳，血糖偏高者建議控制食用量。

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