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香菇雞肉粥的做法是怎樣的呢？

患者：女，27歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)減肥的時(shí)候可以把香菇雞肉粥當(dāng)做晚餐，今天想煮這種粥，怎么做更好吃呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

香菇雞肉粥的做法主要有備料處理、熬制米粥、加入食材、調(diào)味出鍋四個(gè)步驟。

1、備料處理：

雞胸肉切丁用料酒腌制，干香菇泡發(fā)后切片，大米洗凈浸泡半小時(shí)，準(zhǔn)備姜絲和蔥花。

2、熬制米粥：

水燒開(kāi)后放入大米，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢熬至米粒開(kāi)花，期間需攪拌防止粘鍋。

3、加入食材：

米粥粘稠時(shí)加入香菇片和姜絲煮5分鐘，再放入雞肉丁煮至變色，保持小火避免沸騰過(guò)度。

4、調(diào)味出鍋：

最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，關(guān)火燜2分鐘即可食用。

選用新鮮食材，雞肉腌制去腥更嫩滑，干香菇泡發(fā)后風(fēng)味更濃郁，米粥粘稠度可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整水量。

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