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煮太久的竹葉茶會(huì)降低藥效嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
老公泡制的竹葉茶比較好喝，但是每次讓我弄竹葉茶的時(shí)候，我都會(huì)煮很長(zhǎng)時(shí)間，煮太久的茶葉會(huì)降低藥效嗎？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

煮太久的竹葉茶可能會(huì)降低藥效。竹葉中的有效成分如黃酮類、多糖等受高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱易分解，藥效減弱程度與煮沸時(shí)間、火力大小、水質(zhì)硬度等因素相關(guān)。

1、成分分解：

竹葉中的黃酮類化合物在持續(xù)高溫下易氧化降解，建議煮沸后10分鐘內(nèi)關(guān)火，避免長(zhǎng)時(shí)間煎煮導(dǎo)致藥效流失。

2、溫度影響：

超過100℃持續(xù)加熱會(huì)破壞竹葉多糖結(jié)構(gòu)，降低其清熱解毒功效，可采用80-90℃溫水浸泡替代長(zhǎng)時(shí)間煮沸。

3、水質(zhì)作用：

硬水中的鈣鎂離子可能與竹葉有效成分結(jié)合，建議使用純凈水或過濾水沖泡，煮沸時(shí)間控制在5-8分鐘。

4、保存方式：

煎煮后的竹葉茶應(yīng)2小時(shí)內(nèi)飲用完畢，久置會(huì)導(dǎo)致活性成分進(jìn)一步流失，冷藏保存不超過12小時(shí)。

飲用竹葉茶時(shí)可搭配菊花或金銀花增強(qiáng)清熱效果，脾胃虛寒者應(yīng)減少飲用頻次，出現(xiàn)腹瀉等不適需停用。

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